3種の魚介の旨味がトマトソースに溶け込んだ絶品グルテンフリーパスタ

お正月が近づいてきたからか、近所のスーパーで大きな海老を売っていたので、イカや帆立も使ったトマトソースのパスタを作りました。いつもは海老の殻をむいて身だけを使っていますが、せっかく頭がついていたので丸ごと使って、海老の香ばしさを感じられるようにしました！

材料（2人分）

・有頭海老…１パック（何匹でも良いです）
・イカ…1杯（今回はスルメイカです）
・帆立…適当な数（冷凍で常備しているものを使いました）
・にんにく…1片
・玉ねぎ…1/2個
・オリーブオイル
・IASA 唐辛子ペースト…ティースプーン1杯くらい
・アルチェネロ　有機トマトピューレー
・アルチェネロ　有機グルテンフリースパゲッティ（250g）

作り方

まずトマトソースを作ります。冷たいフライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを出します。
にんにくからプチプチ泡が出てきて香りが立ち始めたらOK。

みじん切りにした玉ねぎを入れて、中火で玉ねぎに火を通します。

玉ねぎに火が通ったら、愛用しているトマトピューレーを入れます。味もさることながら、有機トマトを使っている点と2人分のトマトソースを作るのに丁度良い量な点が気に入ってます。

ドバドバっと一気に入れます。パックを急に押すと回りに飛び散るのでご注意！
火を強火にして、トマトを揚げるイメージで5分くらい火を通します。焦げないようにゆっくり混ぜましょう。

5分経過…。

唐辛子ペーストを入れて辛味をプラスします。この唐辛子ペーストもパスタには欠かせません。無添加なのはもちろん、少量でしっかり辛くなるのでおすすめです。ティースプーン１杯位で十分です。

唐辛子ペーストもよく混ぜてトマトソースの完成！うちにはフライパンが１つしかないので一旦除けておきます…。

トマトソースに合わせる魚介類はこちら。海老とイカと帆立です。
スーパーで売っている海老ってよく見ると保存料なんかがいっぱい入っていて買う気が起きないのですが、珍しく有頭でも無添加のものが売っていたので買ってみました。また、帆立は大量に購入して冷凍庫で常備しているのですが、下処理なしでさっと使えるので美味しいのでおすすめです。