3種の魚介の旨味がトマトソースに溶け込んだ絶品グルテンフリーパスタ

魚介のトマトソースパスタ

お正月が近づいてきたからか、近所のスーパーで大きな海老を売っていたので、イカや帆立も使ったトマトソースのパスタを作りました。いつもは海老の殻をむいて身だけを使っていますが、せっかく頭がついていたので丸ごと使って、海老の香ばしさを感じられるようにしました!

材料(2人分)

・有頭海老…1パック(何匹でも良いです)
・イカ…1杯(今回はスルメイカです)
・帆立…適当な数(冷凍で常備しているものを使いました)
・にんにく…1片
・玉ねぎ…1/2個
・オリーブオイル
・IASA 唐辛子ペースト…ティースプーン1杯くらい
・アルチェネロ 有機トマトピューレー
・アルチェネロ 有機グルテンフリースパゲッティ(250g)

作り方

まずトマトソースを作ります。冷たいフライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを出します。
にんにくからプチプチ泡が出てきて香りが立ち始めたらOK。

魚介のトマトソースパスタ

みじん切りにした玉ねぎを入れて、中火で玉ねぎに火を通します。

魚介のトマトソースパスタ

玉ねぎに火が通ったら、愛用しているトマトピューレーを入れます。味もさることながら、有機トマトを使っている点と2人分のトマトソースを作るのに丁度良い量な点が気に入ってます。

魚介のトマトソースパスタ

ドバドバっと一気に入れます。パックを急に押すと回りに飛び散るのでご注意!
火を強火にして、トマトを揚げるイメージで5分くらい火を通します。焦げないようにゆっくり混ぜましょう。

魚介のトマトソースパスタ

5分経過…。

魚介のトマトソースパスタ

唐辛子ペーストを入れて辛味をプラスします。この唐辛子ペーストもパスタには欠かせません。無添加なのはもちろん、少量でしっかり辛くなるのでおすすめです。ティースプーン1杯位で十分です。

魚介のトマトソースパスタ

唐辛子ペーストもよく混ぜてトマトソースの完成!うちにはフライパンが1つしかないので一旦除けておきます…。

魚介のトマトソースパスタ

トマトソースに合わせる魚介類はこちら。海老とイカと帆立です。
スーパーで売っている海老ってよく見ると保存料なんかがいっぱい入っていて買う気が起きないのですが、珍しく有頭でも無添加のものが売っていたので買ってみました。また、帆立は大量に購入して冷凍庫で常備しているのですが、下処理なしでさっと使えるので美味しいのでおすすめです。

魚介のトマトソースパスタ

トマトソースをしっかり拭き取ったフライパンにオリーブオイルを入れ、中火でしっかり熱したら海老、イカ、帆立を全部入れます。

魚介のトマトソースパスタ

片面に焼き色がついたらひっくり返します。

魚介のトマトソースパスタ

片面にも焼き色がついたら、トマトソースを投入!

魚介のトマトソースパスタ

しっかりと混ぜ合わせ、パスタが茹で上がるまで弱火で温めておきましょう。

魚介のトマトソースパスタ

パスタを茹でましょう。使うのはアルチェネロ 有機グルテンフリースパゲッティ(250g)。小麦粉を使っているパスタと食感はほとんど変わりません。(最近小麦粉のパスタを食べていなさすぎて、忘れてしまいましたが)

ALCE NERO有機グルテンフリー・スパゲッティ

塩分濃度1%くらいのお湯で7分茹でます。塩分濃度1%は、少し舐めてみて薄味のスープとして飲めるくらいの塩加減です。また、7分だと少し芯が残るくらいだと思いますが、あとでトマトソースと一緒に火にかけるので大丈夫です。

魚介のトマトソースパスタ

パスタが茹で上がったら、トマトソースに合わせます。

魚介のトマトソースパスタ

パスタが丁度よい柔らかさになるまで中火で温めます。もし味が薄ければパスタの茹で汁を加えて調整です。

魚介のトマトソースパスタ

お皿に盛って完成!乾燥バジルを振りましたが、もちろん粉チーズとの相性抜群です。他にも、八幡屋礒五郎の伊太利庵七味もめちゃくちゃ合います!
また、オリーブオイルの代わりにアボカドオイルを使うと燻製のような香りがプラスされるのと、アボカドオイルは熱に強く酸化しにくいので健康志向の方にもおすすめです。

魚介のトマトソースパスタ
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