燻製のような香ばしい香りとコクをプラスする「アボカドオイル」

今回紹介するのはアボカドオイル。
OLIVADO社製のアボカドオイルの原材料はニュージーランド産のアボカドのみで、無添加・無香料です。

アボカドオイルの特徴は熱に強いということで、255℃までの加熱調理に最適だそう。

蓋を開けて香りを嗅いでみると、まるで燻したかのような香ばしい香りがします。アボカドから抽出したオイルがこんなにいい香りになるなんて想像がつきません。試しに、このアボカドオイルを使ってパスタを作ってみました。

烏賊とブロッコリーのペペロンチーノ

秋鮭と茸のペペロンチーノ

どちらもにんにくを炒めるときはオリーブオイルを使用して、最後の仕上げにアボカドオイルを加えました。にんにくとオリーブオイルだけの時とは違い、味と香りが深く、少しリッチな感じに仕上がります。

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