パスタと抜群に合う無添加の唐辛子ペースト

パスタやピザなどのイタリア料理と相性抜群の唐辛子ペーストを紹介します。

原材料はシンプルに唐辛子、オリーブオイル、塩のみ。
唐辛子の辛さが凝縮されていて、少量でもかなりの辛味を感じますが、ただ辛いだけでなく、唐辛子の旨味もしっかりと感じられます。

中身はこんな感じ。ドロっとしていますが、唐辛子は完全にペースト状になっていて、固形は残っていません。

塩が入っていますが、個人的にはあまり塩気は感じられません。味付けしたトマトソースなんかにティースプーン1杯分を加えるだけで、レストランのような味にレベルアップします。
オリーブオイルで唐辛子を温めながら辛味を引き出す…といった手順はすっ飛ばして、後からこの唐辛子ペーストを足すだけで美味しくなる（むしろ自分でやるより美味しい）ので、簡単です。