小麦粉・卵不使用、米粉で作られたグルテンフリーの天ぷら粉

小麦粉・卵不使用でグルテンフリーの天ぷら粉を使って天ぷらを作ってみました。
使用した天ぷら粉はこちら。内容量は200gで、公式サイトだと価格は¥346（税込み）です。

原材料は、米粉、馬鈴薯でん粉、有機チクピー豆粉末、食塩、重曹となっています。有機チクピー豆って何だろうと思って調べてみると、ひよこ豆のことらしいです。

水を混ぜるだけなので、卵も使わないタイプです。ちなみに、今回は別で買っていた米粉を打ち粉として使用しました。

仕上がりはこんな感じ。

何回か失敗を繰り返して分かったコツです。

• 分量通りの水だとサラサラしすぎるので、水は少し少なめにする（粉100gに対して、水160mlくらい）
• 衣が付きづらいので、しっかり打ち粉をつける（もちろん米粉で！）
• 小麦粉の天ぷら粉と比べてすぐカリカリになるので、温度は低め（野菜160℃、魚介170℃くらい）

以降、別日に作った際の写真です。

舞茸。

ししとう。

椎茸。

最後に、せっかくの米粉の天ぷら粉なので、食べ方はもちろん”塩”でいきたいですね。

公式サイト：https://www.sakuraifoods.com/product/511600.html