小麦粉・卵不使用、米粉で作られたグルテンフリーの天ぷら粉
小麦粉・卵不使用でグルテンフリーの天ぷら粉を使って天ぷらを作ってみました。
使用した天ぷら粉はこちら。内容量は200gで、公式サイトだと価格は¥346(税込み)です。
![お米を使った天ぷら粉](http://arudiary.com/wp-content/uploads/2020/08/IMG_0040-768x1024.jpg)
原材料は、米粉、馬鈴薯でん粉、有機チクピー豆粉末、食塩、重曹となっています。有機チクピー豆って何だろうと思って調べてみると、ひよこ豆のことらしいです。
![お米を使った天ぷら粉 原材料](http://arudiary.com/wp-content/uploads/2020/08/IMG_0039-768x1024.jpg)
水を混ぜるだけなので、卵も使わないタイプです。ちなみに、今回は別で買っていた米粉を打ち粉として使用しました。
![お米を使った天ぷら粉 裏面](http://arudiary.com/wp-content/uploads/2020/08/IMG_0038-768x1024.jpg)
仕上がりはこんな感じ。
![小麦粉不使用の天ぷら粉](http://arudiary.com/wp-content/uploads/2020/10/IMGP8852-1-1024x681.jpg)
何回か失敗を繰り返して分かったコツです。
- 分量通りの水だとサラサラしすぎるので、水は少し少なめにする(粉100gに対して、水160mlくらい)
- 衣が付きづらいので、しっかり打ち粉をつける(もちろん米粉で!)
- 小麦粉の天ぷら粉と比べてすぐカリカリになるので、温度は低め(野菜160℃、魚介170℃くらい)
以降、別日に作った際の写真です。
舞茸。
![お米を使った天ぷら粉 舞茸](http://arudiary.com/wp-content/uploads/2020/08/IMGP8519-1024x681.jpg)
ししとう。
![お米を使った天ぷら粉 ししとう](http://arudiary.com/wp-content/uploads/2020/08/IMGP8517-1024x681.jpg)
椎茸。
![お米を使った天ぷら粉 椎茸](http://arudiary.com/wp-content/uploads/2020/08/IMGP8518-1024x681.jpg)
最後に、せっかくの米粉の天ぷら粉なので、食べ方はもちろん”塩”でいきたいですね。
2020-08-30 by
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