小麦粉・卵不使用、米粉で作られたグルテンフリーの天ぷら粉

小麦粉・卵不使用でグルテンフリーの天ぷら粉を使って天ぷらを作ってみました。
使用した天ぷら粉はこちら。内容量は200gで、公式サイトだと価格は¥346(税込み)です。

お米を使った天ぷら粉

原材料は、米粉、馬鈴薯でん粉、有機チクピー豆粉末、食塩、重曹となっています。有機チクピー豆って何だろうと思って調べてみると、ひよこ豆のことらしいです。

お米を使った天ぷら粉 原材料

水を混ぜるだけなので、卵も使わないタイプです。ちなみに、今回は別で買っていた米粉を打ち粉として使用しました。

お米を使った天ぷら粉 裏面

仕上がりはこんな感じ。

小麦粉不使用の天ぷら粉

何回か失敗を繰り返して分かったコツです。

  • 分量通りの水だとサラサラしすぎるので、水は少し少なめにする(粉100gに対して、水160mlくらい)
  • 衣が付きづらいので、しっかり打ち粉をつける(もちろん米粉で!)
  • 小麦粉の天ぷら粉と比べてすぐカリカリになるので、温度は低め(野菜160℃、魚介170℃くらい)

以降、別日に作った際の写真です。

舞茸。

お米を使った天ぷら粉 舞茸

ししとう。

お米を使った天ぷら粉 ししとう

椎茸。

お米を使った天ぷら粉 椎茸

最後に、せっかくの米粉の天ぷら粉なので、食べ方はもちろん”塩”でいきたいですね。

公式サイト:https://www.sakuraifoods.com/product/511600.html

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